Green Man Knives

Tim Chilcott forge des couteaux à la main depuis quarante ans. Chaque lame est conçue pour un usage précis - cuisine, bushcraft, travail du bois - en dialogue avec les professionnels qui les utilisent. Pas de production en série, pas de machine CNC. Du feu, un marteau, de l'acier haut carbone, et quatre décennies de métier. Il travaille avec des aciers comme le 26C3 (1,2% de carbone, comparable au shirogami japonais) et pratique la trempe différentielle - le tranchant est dur, le dos reste souple - créant un hamon visible à mesure que la patine se forme. Chaque couteau est personnalisable sans surcoût : choix de l'acier, du bois de manche, des intercalaires colorés, avec étuis assortis.

Tim Chilcott commence le travail du métal au milieu des années 1980, après des études au Medway College of Design. Quarante ans d'expérience en tant qu'artisan forgeron, perfectionnant ses designs au contact de chefs professionnels, de bushcrafters et de sculpteurs sur bois. Son atelier est installé à Mendlesham Green, dans le Suffolk.

Ses couteaux de cuisine utilisent l'acier 26C3 à 1,2% de carbone, qu'il trempe de manière différentielle - le tranchant est très dur pour une performance optimale, le dos reste souple pour la solidité globale. Cette technique, empruntée à la tradition japonaise, produit un hamon (ligne de trempe) visible sur la lame au fil du temps. Ses couteaux outdoor utilisent l'acier L3, plus résistant aux taches que le O1 traditionnel.

Chaque couteau est soit disponible en stock, soit forgé sur commande sans délai ni surcoût pour la personnalisation - choix de l'acier, du bois de manche (bois locaux et exotiques) et des intercalaires colorés. Les étuis en cuir sont fabriqués assortis.