Riess
Émaillerie artisanale, ustensiles de cuisine en émail haute température
1550. Cinq siècles d'émaillerie familiale ininterrompue, neuf générations, une seule adresse à Ybbsitz. Riess incarne la continuité artisanale absolue, quand la plupart des marques comptent en décennies, Riess compte en siècles.
Philosophie
Neuf générations, un savoir-faire inchangé. Riess perpétue l'art de l'émaillerie depuis 1550, combinant traditions ancestrales et production durable. Chaque ustensile naît du mariage du feu et du métal dans leur forge carbon-neutre de Ybbsitz.
Histoire
En 1550, dans la vallée de l'Ybbs, en Basse-Autriche, une forge familiale voit le jour à Ybbsitz. La région du Mostviertel est alors un centre métallurgique important, alimenté par les forêts environnantes et les rivières qui fournissent l'énergie hydraulique. La famille Riess forge des outils, des ustensiles, des objets du quotidien. Pendant près de quatre siècles, le métier se transmet de génération en génération.
En 1922, la neuvième génération de la famille Riess prend un tournant décisif : la spécialisation dans l'émaillerie. Le procédé consiste à fusionner un verre silicaté (l'émail) sur une base de fer à 850°C. Les matières premières sont naturelles : fer, quartz, argile, feldspath, soude, potasse. Le résultat est un ustensile résistant aux acides, hygiénique, sans pores, qui ne retient ni odeurs ni saveurs.
L'usine reste à Ybbsitz, sur le même site que la forge d'origine. La rivière Ybbs, qui coule à côté, fournit l'hydroélectricité qui alimente toute la production. Riess est carbon-neutre avant que le concept ne devienne à la mode. La production est intégralement autrichienne, de la découpe du métal à l'émaillage final. Chaque pièce passe par plus de 30 étapes manuelles. Les couleurs sont appliquées une par une, cuites au four entre chaque couche.
Neuf générations plus tard, Riess reste indépendante et familiale. Les gammes vont de la casserole classique aux bols de mélange colorés, des formes à tarte aux seaux de jardin. Le design a évolué, les techniques restent les mêmes. Quand la plupart des marques comptent leur histoire en décennies, Riess compte en siècles.
Produits iconiques
Classic Kasserolle
La casserole classique en émail Riess. Fer émaillé à 850°C, manche bakélite, bords roulés. Le modèle qui traverse les générations, aussi à l'aise sur une cuisinière à gaz qu'à induction. Résistante aux acides, sans pores, hygiénique.
Mixing Bowl (Sarah Wiener Edition)
Bol de mélange en émail coloré, collaboration avec la cheffe Sarah Wiener. Formes généreuses, couleurs vives, le même émail que les casseroles. L'objet qui a modernisé l'image de Riess auprès d'une nouvelle génération.
Tortenform (Moule à tarte)
Moule à tarte en émail classique, bord ondulé, fond amovible. L'accessoire de pâtisserie autrichien par excellence. Conduit la chaleur de manière uniforme grâce à la base en fer, surface en émail facile à démouler.