Baratza

홈 바리스타를 위해 설계된 커피 그라인더. 정밀하고 합리적인 가격, 버리지 않고 수리하는 A/S 서비스. 각 부품을 판매하는 몇 안 되는 제조업체 중 하나.

카일 앤더슨은 커피 분야의 초보자가 아니었다. 엔지니어인 그는 1990년 아코르토(현재의 콘코르디아)를 설립하여 상업용 자동 에스프레소 머신 제조업체를 만들었다. 1999년 회사를 떠나면서 그는 가정용 시장에 남아야 한다는 경쟁 금지 계약을 체결했다. 환경 과학을 전공한 키라 케네디와 함께, 그들은 시애틀에서 바라짜를 창립했다. 이 이름은 아랍어에서 유래되어 "곡물을 갈아내는 자"라는 뜻이다.

첫 5년 동안 바라짜는 세이코 머신과 특히 129달러의 스위스 그라인더 솔리스 166을 수입했다. 이 제품은 그들의 기대를 뛰어넘는 인기를 끌었다. 스타벅스가 솔리스 166의 독점권을 가져가 "바리스타"라는 이름으로 리브랜딩하면서 앤더슨과 케네디는 제품을 잃게 되었다. 앤더슨은 솔리스의 내부 구조를 재작업하여 에스프레소까지 조정할 수 있도록 개선했다. 그리하여 솔리스 마에스트로가 탄생하게 되었고, 이는 앙코르의 직접적인 조상이다.

바라짜라는 이름으로 출시된 첫 번째 그라인더는 2006년에 출시된 비르투오소이다. 제조는 2001년부터 같은 파트너와 함께 대만에서 이루어진다. 앤더슨과 케네디는 회사를 50/50으로 나누어 소유하며, 그는 워싱턴주 벨뷰에, 그녀는 베이 지역에 거주한다. 그들의 시장은 명확하다: 100달러에서 600달러 사이의 진지한 홈 바리스타를 위한 버너 그라인더이다.

커피의 제3의 물결은 바라짜를 이끌었다. 케네디는 SCAA 전시회에서 그들의 그라인더가 모든 부스에 있었다고 회상한다. 로스터들은 농산물 시장에서 이를 사용하고, 바리스타들은 교육을 받았다. 2008년에는 바리오가 출시되었고, 2016년에는 수직 디자인으로 잔여량을 줄인 세테가 등장했다. 그러나 세테는 논란이 있었다: 빠르고 정확한 분쇄가 가능하지만, 기어 시스템의 신뢰성에 대한 논란이 포럼에서 제기되었다.

바라짜를 차별화하는 것은 고객 서비스이다. 85달러의 수리 프로그램(커팅 날 제외), 개별적으로 판매되는 부품, 스스로 수리할 수 있는 비디오 튜토리얼이 제공된다. 이는 계획적 노후화에 역행하는 접근 방식이다. 2020년, 브레빌은 바라짜를 6천만 달러에 인수했다. 앤더슨과 케네디는 회사를 넘기지만, 수리 가능성에 대한 철학은 브랜드의 DNA에 여전히 새겨져 있다.