Cristel ⭐ 추천

프랑슈콩테의 페슈르-르-샤텔에서 제작된 고급 주방용품. 프랑스산 스테인리스, 특허받은 분리형 손잡이, 간결한 디자인. 대대로 전해지는 그런 냄비들.

크리스텔(Cristel)의 역사는 한 편의 프랑스 산업 소설과도 같으며, 영화로 보고 싶은 종류의 이야기입니다.

모든 것은 1806년 시계 제조공인 프레데릭 자피(Frédéric Japy)가 두(Doubs)주의 페슈-르-샤텔(Fesches-le-Châtel)에 있는 물레방아를 공장으로 개조하면서 시작되었습니다. 자피는 야금학에 혁명을 일으켰고 프랑스 최초의 프레스 가공 냄비를 생산했습니다. 회사는 거의 2세기 동안 번창했으며, 수천 명의 노동자와 도시 전체가 공장에 의존해 살았습니다. 그러다 쇠퇴가 찾아왔습니다. 70~80년대의 세계화와 아시아 국가들과의 경쟁으로 자피 공장들은 문을 닫았습니다. 역사는 거기서 끝날 수도 있었습니다.

1983년, 노동자들은 운명을 거부했습니다. 그들은 불법적으로 생산을 재개했습니다. 허가도 자금도 없이 폐쇄된 공장의 기계들을 사용했습니다. 그들은 노동자 협동조합을 결성했습니다. 이것은 비즈니스 계획이 아니라 산업적 저항의 행위였습니다. 협동조합은 스테인리스 주방용품을 만들어 살아남았습니다.

1987년, 기업가 부부인 폴과 베르나데트 도단(Paul et Bernadette Dodane)이 집을 담보로 잡아 회사를 인수했습니다. 돈은 없었지만, 공장을 구한 노동자들과 함께 프랑스 페슈-르-샤텔에서 세계적인 수준의 주방용품을 만들 수 있다는 확신이 있었습니다.

1986년 핵심 혁신인 '탈착식 손잡이'가 등장했습니다. 이는 모든 것을 바꾼 특허 시스템입니다. 크리스텔 냄비는 용기를 바꿀 필요 없이 가스레인지에서 오븐으로, 그리고 식탁으로 바로 이동할 수 있습니다. 손잡이는 1초 만에 끼우고 뺄 수 있습니다. 수납이 간편하고 냄비들을 겹쳐 쌓을 수 있어 파리의 좁은 주방에 혁명을 일으켰습니다.

이 특허는 기술적으로나 상업적으로나 천재적인 수였습니다. 손잡이는 별도로 판매되는데(비싸다는 비판이 자주 제기됩니다), 이 시스템이 워낙 뛰어나서 아무도 이전으로 돌아가지 않습니다. 크리스텔로 요리를 해보면 고정식 손잡이 냄비는 마치 선사 시대 유물처럼 보입니다.

사용된 스테인리스는 18/10(크롬 18%, 니켈 10%)으로, 전문 주방용품과 동일한 합금입니다. 바닥은 스테인리스+알루미늄+스테인리스의 다층 구조로 열을 균일하게 전달합니다. 인덕션을 포함한 모든 열원에서 사용 가능하며, 식기세척기, 250°C 오븐, 그릴에서도 사용 가능합니다.

모든 제조 공정은 페슈-르-샤텔에서 이루어집니다. 프레스, 연마, 조립 등 모든 작업이 현장에서 진행됩니다. 공장에는 약 150명이 근무하고 있습니다. 거의 모든 경쟁사가 중국이나 튀르키예로 생산지를 옮긴 가운데, 끝까지 프랑스 생산을 고수하는 마지막 주방용품 제조사 중 하나입니다.

디자인은 IF 디자인 어워드, 레드닷 등 여러 상을 받았습니다. 화려한 색상이나 눈속임, 네온 컬러의 실리콘 손잡이 없이 절제된 디자인을 보여줍니다. 금속과 뚜껑용 강화유리뿐입니다. 크리스텔의 미학은 가정용으로 변모한 전문가용 도구의 미학입니다.

가격은 높은 편입니다. 20cm 냄비 하나에 100~150유로이며, 전체 세트는 500~800유로에 달합니다. 이는 드 부이에(De Buyer)의 두 배, 테팔(Tefal)의 세 배 가격입니다. 하지만 코팅이 벗겨져 5년 만에 버리는 냄비가 아니라 대를 이어 물려주는 종류의 냄비입니다. 최소 30년을 내다보는 투자입니다.

현재 도단 가문의 2세대가 경영하고 있으며, 전 세계 50개국 이상으로 수출하고 있습니다. 1987년에 집을 담보로 잡았던 부부는 프랑스 테이블웨어 산업의 자존심 중 하나를 일구어냈습니다.