David Ponson

티에르의 전통적인 칼 제작에 대한 존중과 그에 따른 창조. 각 칼은 예술적 장인의 작품으로, 접이식 칼에서부터 주방용 칼까지 다양하다.

여섯 세대. 1847년 티에르에서 첫 번째 폰송(Ponson) 칼 제조업체가 설립된 이래, 오늘날 아버지 다비드(David)와 함께 1번지 부르(Bourg) 작업장에서 일하는 플로리안(Florian)과 아르노(Arnaud)까지의 세대 차이다. 중세 시대부터 칼날을 제작해온 이 도시에서 폰송 가문은 결코 방향을 잃지 않았다: 해외 이전, 하청, 산업적 타협은 없었다.

다비드는 1988년부터 2001년까지 13년 동안 티에르 지역의 칼 제조업체에서 수련한 후, 2002년 예술 장인으로 자리 잡았다. 그의 장남 플로리안은 2012년에 합류하여 작업장의 10주년과 여섯 번째 세대의 시작을 상징적으로 기념했다. 막내 아르노도 뒤따랐다. 2026년, 두 아들은 "티에르 예술 칼 제조의 새로운 수호자들"이라는 제목으로 칼리티에(Cité des Couteliers)에서 전시될 예정이다. 이는 거의 모든 것을 말해준다.

생산은 맞춤형(주문 제작의 유일한 작품)과 고급 소량 생산으로 나뉜다. 등록된 모델들은 지역의 이야기를 담고 있다: 레 티에르(Le Thiers), 상징적인 지역 칼. 비토르(Le Bitord), 시그니오르(Le Chignore), 지역 형태의 현대적 재해석. 세르주 비에라(Serge Vieira), 에스쿠투에서 두 개의 미슐랭 별을 가진 셰프와의 협업으로 탄생했다. 이 작업장은 EPV(Entreprise du Patrimoine Vivant) 라벨, 프랑스 예술 작업장 카테고리의 독점적 지위, 2015년 직업 보호를 위한 금상, CGA의 TPE 국가 날개를 수상했다. 또한 독일 DMG 예술 칼 제조 길드의 회원으로, 프랑스 작업장에겐 드문 인정이다.

폰송에서는 스토리텔링을 판매하지 않는다. 거의 두 세기 동안 같은 손으로 만들어진 칼을 판매한다.