Nuova Simonelli
Machines à espresso professionnelles et moulins à café de haute performance.
Simonelli Group possede aussi Victoria Arduino. Le groupe est independant mais ce n'est plus une micro-entreprise artisanale.
Philosophie
Rendre l'espresso accessible et parfait, en alliant tradition artisanale et innovation technologique. La machine doit servir le barista, pas l'inverse.
Histoire
Cessapalombo, Marches, 1er janvier 1936. Orlando Simonelli, dans son laboratoire artisanal, cree la machine "1936" - une verticale avec chauffage electrique et eau sous pression. Pour l'epoque, c'est une revolution. L'espresso devient accessible.
L'entreprise demenage a Tolentino en 1948, puis a Belforte del Chienti. Orlando meurt en 1971. Cinq employes, menes par Nando Ottavi (qui servait le cafe a Orlando a 18 ans), rachetent la marque en 1972. Ce n'est pas un fonds d'investissement, ce sont des gens qui savent fabriquer des machines a cafe.
Sous leur impulsion, l'innovation accelere. L'ISX dans les annees 80 introduit l'electronique. L'echangeur thermique des annees 60-70 permet de brasser et mousser simultanement. En 1993, le groupe rachete Victoria Arduino. L'Aurelia Wave devient la machine officielle du World Barista Championship.
Nuova Simonelli exporte dans 120 pays. La fabrication reste a Belforte del Chienti, dans les Marches. Pas de controverse, pas de scandale qualite, pas de rachat par un groupe exterieur. C'est une entreprise qui fait des machines a espresso depuis 90 ans et qui n'a jamais fait autre chose.
Produits iconiques
Aurelia Wave
La machine officielle du World Barista Championship. Pre-infusion avancee, controle de temperature au degre pres, ergonomie pensee pour les pros. Pour un cafe, c'est une Rolls. Pour un particulier, c'est surdimensionne et hors de prix. Mais c'est la machine sur laquelle les meilleurs baristas du monde font leurs preuves.
Oscar II
La semi-automatique "abordable" de la gamme. Echangeur thermique, reservoir d'eau, format compact. C'est la Nuova Simonelli pour ceux qui veulent du pro a la maison sans installer un comptoir de bar. Le point d'entree dans l'ecosysteme.
Mythos One (moulin)
Le moulin de reference des cafes de specialite. Meules plates 75mm, systeme de ventilation pour maintenir la temperature constante. Quand un barista de competition choisit son moulin, c'est souvent celui-la. Le complement naturel de l'Aurelia.