Claude Dozorme

刃物は退屈である必要はない。4世代のドゾルム家がそれを証明した - 創業者の狼から、鉄しかなかった場所に色を持ち込んだクローディーヌまで。各ナイフはティエール製、Le Thiers®認定、引き出しの奥に眠らない保証付き。

ティエール、フランスのナイフの首都。1902年、ブレーズ・ドゾルムがそこに工房を開く。「狼」と呼ばれた - おそらく優しさゆえではない。中世に遡りこのピュイ・ド・ドーム県の町をフランスのシェフィールドにしたティエールの伝統でナイフを鍛造。息子ヴァランタンが1934年に引き継ぐ。1970年代に孫のクロードが家名を冠し、技を裏切ることなく道具を近代化。真の転換は4代目クローディーヌ。1991年に引き継ぎ、伝統刃物界で誰も敢えてしなかったことをやる：色。ピンク、エレクトリックブルー、透明プレキシグラスの柄、デザイナーとのコラボ。ティエールの刃物は質素で機能的で男性的だった。クローディーヌはそれを陽気にした。ナイフはキッチンの引き出しからリビングのショーケースへ。2009年、EPV（生きた遺産企業）ラベルを取得。大胆さが職人の厳格さを排除しないことの証。パラデュックの工房 - 700m²、ティエールから数キロ - ですべてを製造。各ナイフは複数の職人の手を経る：鍛造、研磨、組立、磨き。重要な点：クロード・ドゾルムはLe Thiers®の認定メーカー。名前が何も保護されず中国製ナイフにも刻印できるラギオールと異なり、Le Thiers®は厳格な仕様書を持つ登録商標。ドゾルムがナイフに「Le Thiers®」と刻めば、それには意味がある。2022年、家族はアール・エ・メティエ出身のエンジニア、ディディエ・ペレに引き継ぐ。EPVは維持、チームは残り、製造はティエールから動かない。次の章が書かれている。