Mahlkönig
比類のない精密なグラインディングを実現する業務用コーヒーグラインダー。
2015年ヘムログループが買収。ハンブルク生産継続。
哲学
ドイツのプロ用グラインダー、スペシャルティコーヒーの世界的基準。EK43がシングルドース挽きを再定義。ヘムログループに買収, 品質は保たれ、独立性は失われた。
歴史
ハンブルク、1924年。この街は、生豆の世界最大の港の一つでした。ここにStawert Muhlenbau GmbHが「Mahlkonig」（ドイツ語で「研磨の王」）という商号で設立されます。当初、同社は電動モーターや様々なグラインダーなど、あらゆるものを製造していました。1960年、戦略的な決断が下されます。コーヒーグラインダー以外のすべてを廃止するのです。
1950年にはEK 0が基礎を築き、1990年にはEK43が登場しました。これは98mmの平刃を持つプロフェッショナルグラインダーで、迅速かつ均一に粉砕できるように設計されています。20年間、それは目立たないプロの道具であり続けました。そして2013年。
オーストラリア人バリスタのマット・ペルガーが、世界バリスタチャンピオンシップでEK43を使用しました。その粉砕の均一性は目覚ましく、スペシャルティコーヒーコミュニティは熱狂しました。一夜にして、すべての本格的なコーヒーショップがEK43を欲しがりました。このグラインダーはゴールドスタンダードとなり、今日では世界中のほとんどのスペシャルティコーヒーショップのカウンターに置かれています。
愛好家からは「My 2018 EK43 still grinds like day one after 10 000 kg of beans.（私の2018年製EK43は、10,000kgの豆を挽いた後も、初日と同じように挽けます。）」。「Will last generations.（何世代にもわたって使えるだろう。）」Home-Baristaでは95%の承認を得ており、200ドルのシンプルなリビルドキットで15年間の使用実績が文書化されています。まさにBIFL（Buy It For Life）です。
Mahlkonigは2015年にHemro Groupに買収されました。生産はハンブルクに残されています。品質は維持されています。研磨の王は所有者を変えましたが、その基準は変わりませんでした。
アイコニック商品
EK43
2013年に脚光を浴びて以来、象徴的な存在となったプロフェッショナルグラインダーの代名詞。フィルターコーヒーからエスプレッソまで、ほぼ完璧に均一な挽き目を提供できる能力により、カウンターの主役となりました。重く、かさばり、騒々しいこともありますが（一部では「ジェットエンジンのようだ」とも）、その耐久性は伝説的で、ユーザーは10,000kgの豆を問題なく挽いたと報告しています。
E65S GbW
「Grind-by-Weight」（重量による挽き）技術を搭載したハイエンドのエスプレッソグラインダーで、驚異的な精度を誇ります。ほぼゼロの粉残り量と非常に細かい無段階の挽き目調整を提供します。EK43よりも静かですが、依然として高価な投資であり、初心者には学習曲線が少し急かもしれません。
Guatemala
リファレンスフィルターグラインダー。71mmバー、プアオーバーとバッチブリュー向け均一な挽き。EK43より地味だがフィルター専用に最適。ドイツの精密さをフィルターコーヒーに。ロースターがカッピングに使うグラインダー。