Mauviel 1830
銅、ステンレス、アルミニウムの調理器具、フランス製
購入前に銅の厚さを確認：M250（2.5mm）がプロのリファレンス、M200（2mm）とM150（1.5mm）は妥協。M'Cookラインはステンレス/アルミのトライプライで、銅ではない。
哲学
ヴィルデュー・レ・ポエルで7世代の銅器、偉大な厨房の供給者。職人技は議論の余地がない。価格戦略は議論の余地がある。
歴史
マンシュ県のヴィルデュー・レ・ポエル、銅の街と呼ばれる。12世紀に聖ヨハネ騎士団がディナンドリーの工房を設置して以来の金属加工の地。1830年、エルネスト・モヴィエルがこの千年の伝統の中に工房を設立。鍋、フライパン、キャセロール、ジャム用バシン。銅は銀に次ぐ最良の熱伝導体であり、ヴィルデューはそれを専門にした。
世代を重ね、Mauvielは偉大なプロの厨房の供給者に。パレス、ミシュラン星付きレストラン、料理学校。ミラー仕上げと鋳造ステンレスまたはブロンズの取っ手。7世代途切れることなく、家族経営で独立。
Mauvielは銅の調理器具がフォーラムで話題になる時、最初に名前が挙がるブランドだ（愛好家、愛好家）。M'Heritage M150Bのオーナーが「美しい調理器具脳疾患」を患っていると告白：鍋は愛しているが取っ手が指を焼く。別の人はMauvielが「ケチって2mmの銅にした」と指摘。2023年、M250ライン（2.5mm銅、プロのリファレンス）を廃止し同価格のM200（2mm）に置き換え。フォーラムで大騒ぎ。フォーラムの投稿：「銅の新王者は誰？」M250は2024年に復活。価格戦略は依然として強気。
真剣な競合（ベルギーのFalk、フランスのMatfer Bourgeat）は2.5mmで同等の性能。Mauvielがリファレンスであり続ける。正しい厚さを選ぶ限り。
アイコニック商品
M'Héritage M250 (sauteuse)
2.5mm銅のソテーパン、ステンレスライニング、鋳造ステンレス取っ手。歴史的レンジ、プロのシェフが使うもの。優れた熱伝導率、相当な重量、世代を超える寿命。2023年に廃止、論争を経て2024年に復活。
M'Héritage M150B (casserole à poignée bronze)
ブロンズ取っ手の1.5mm銅ソースパン、ラインナップで最もフォトジェニック。ステンレスライニング。M250より薄いが、ブロンズとミラー銅の美しさで調理器具であると同時にコレクターズアイテム。注意：ブロンズの取っ手は熱くなる。
M'Cook
5層ステンレスレンジ（ステンレス/アルミ/ステンレス）。銅なしだが同じヴィルデューのMauviel製造。銅のメンテナンスなしでフランス品質を求める人のための手頃な選択肢。All-Cladの良い代替。