Zwilling ⚠️ 留保付き

1731年以来のゾーリンゲン刃物。現存する最古の登録商標の一つ。高級ラインはドイツで鍛造されるが、生産の増加分は中国とスペインに移転。シュタウブ、ドゥメイエール、ツイーザーマンも所有する多国籍グループ。

ツヴィリングは刃物界のモニュメントだ。1731年6月13日、ゾーリンゲンでペーター・ヘンケルスが創業。世界最古の登録商標の一つだ。双子のロゴはゾーリンゲン刃物ギルドに登録された。ドイツの刃物における堺のような存在の街で約300年の歴史。

だが今日のツヴィリングが何かについて正直になろう。もはやゾーリンゲンの工芸工房ではない。多国籍グループだ。ツヴィリング J.A. ヘンケルスグループはシュタウブ(鋳鉄鍋)、ドゥメイエール(ベルギーの調理器具)、ツイーザーマン(美容用品)、雅(日本刀)などを所有。工場はドイツ、中国、日本、イタリアにある。

本質的な区別:ツヴィリングの高級ナイフ(Proライン、ツイン・サーマックス)は今もゾーリンゲンで鍛造されている。ドイツの鍛造は本物だ。だがエントリーとミッドレンジは中国製。50ユーロのツヴィリングと250ユーロのものは出所も製法も全く異なる。ヘンケルス・インターナショナル(人形マーク一人)はもともと海外生産ラインだったが、境界は曖昧になった。

ゾーリンゲン鍛造品は堅実で信頼性があり、バランスが良い。日本の手打ち包丁の繊細さはないが、多くのプロの料理人が好む頑丈さとメンテナンスの容易さがある。高級ラインのコストパフォーマンスは妥当だ。

留保はここだけだ。ブランドがゾーリンゲンの遺産を利用しながら他所で大量生産するとき、消費者は自分が何を買うのか正確に知る必要がある。"Made in..."の小さな文字を読むことがこれほど重要だったことはない。